Jo absolvierte ihre Ausbildung an der Arts Educational School in London und sammelte ihre ersten professionellen Bühnenerfahrungen auf einer Tournee von Oklahoma! durch Großbritannien.

2010 übernahm sie die Position der Dance Captain bei der Deutschlandtournee von Cats, wo sie auch in den Rollen der Electra und Rumpleteazer auf der Bühne stand. Anschließend kehrte sie nach Großbritannien zurück und war in Produktionen wie South Pacific am Kilworth House Theatre, The Wizard of Oz am Crucible Theatre in Sheffield sowie in der UK- und internationalen Tournee von Mary Poppins zu sehen.

Ein besonderer Höhepunkt ihrer Karriere war 2019 ihre Mitwirkung an einem Gedenkkonzert zu Ehren der legendären Choreografin Gillian Lynne im nach ihr benannten Gillian Lynne Theatre in London, bei dem sie sowohl als Darstellerin als auch als Co-Dance Captain tätig war.

In Wien war Jo am Ronacher in den Produktionen Mary Poppins, Cats, Der Glöckner von Notre Dame und Rock Me Amadeus als Swing, Dance Captain und Assistant Dance Captain engagiert. Darüber hinaus führte ihre Karriere sie mit der internationalen Tournee von Mozart! nach China.

2026 war Jo in On the Town an der Deutschen Oper am Rhein zu erleben und gehörte zum Ensemble der Uraufführung von Der Schimmelreiter – Das Musical beim Musicalsommer Fulda.